梅ジュースの作り方

梅ジュースの作り方

少し熟した梅を使って梅ジュースを作ります

ご家庭で簡単に出来る梅ジュースの作り方です。
とっても簡単に出来るので、ぜひ試してください。

材料
青梅（少し熟した梅）　1ｋｇ
氷砂糖　1ｋｇ

�@梅はよく水洗いをしてざるにあげ、ヘタを取って水けをふく。 （竹串でヘタを取ります。）
�A瓶に梅、氷砂糖、梅、氷砂糖と交互に入れる。
（一番上は必ず氷砂糖でかぶせるように）一週間ぐらいで果汁がでます。
�B1ヵ月後ぐらいに梅を取り出す。

保存は冷暗所に。冷水で5〜6倍に薄めて飲む。

※私は梅果汁が良く出るように、つまようじなどで数箇所梅に 穴を開けておきます。

美味しい梅ジュースが出来ますように！

上記の作り方は、実家が梅農家の母が毎年する作り方です。 ホワイトリカーを入れたり、冷蔵庫に保存したりはしません。 とても簡単ですが美味しいです。 先日、梅に詳しい方に裏技のような梅ジュースの作り方を 教えてもらいました。 青梅は水洗いをしてヘタをとって水けをとってから、冷凍庫に 一晩入れて凍らせるんだとか。 凍ったまま瓶に入れ、普通の砂糖を加えて漬けるんだそうです。 1週間後に梅を取り出し、果汁を入れた瓶を湯せん（80度で15分程度）加熱殺菌を し、冷蔵庫で保存するんだそうです。 毎年1ヶ月待ってから梅を取り出すんだけど、1週間で梅ジュースが出来上がるなんて！？ 1ヶ月も待てないという人は、こちらの方法で試してください。 梅は冷凍してから漬けると、溶けるときに梅の果汁が十分に抽出されて失敗がなく、短期間で仕上がるそうです。

1週間で出来る梅ジュースの作り方

材料
青梅1ｋｇ
氷砂糖又は砂糖　1ｋｇ

�@梅はよく洗い、ヘタをとり水気をきる。
�A冷凍庫に梅を一晩入れておく。
�B凍ったままの梅を瓶に、砂糖と交互に入れる。
�C一番最後に砂糖をかぶせるようにしてのせる。
�D1週間後に梅を取り出し、果汁を入れた瓶を湯せん
（80度で15分間）加熱殺菌をし、冷蔵庫に入れて保存する。