梅干レシピ：梅風味からあげその他

材料

作り方
�@とりもも肉を一口大に切る。

�Aとりもも肉に下味をつけて１晩冷蔵庫でねかせておく。

�Bもも肉に衣をつけ160℃ぐらいの油に入れる。

�C徐々に温度を上げて180℃ぐらいで揚げる。 大きさにもよりますが、約3〜5分で揚がります。

揚がっているかどうか分からないときは、竹串をさして中から透明の肉汁がでれば ちゃんと揚がっています。梅干の量はお好みでどうぞ。

材料（長さ13ｃｍのパウンド型2個分）

作り方
�@梅酒の梅を小さく刻み、梅酒とからめておく。

�A薄力粉150ｇとベーキングパウダーを合わせ、ふるいにかける。

�Bバターは室温に戻して柔らかくし、オーブンは160℃にセットする。 パウンド型にオーブンシート（またはアルミ）を敷いておく。

�Cボウルにバターを入れて泡だて器でクリーム状に練り、砂糖を少しずつ加えながら白っぽくなるまで 充分にすり混ぜ、溶いた卵を加え混ぜる。

�D�Cに�Aの粉を加え混ぜる。�@のフルーツに薄力粉50ｇをまぶし、加えてさっくり混ぜる。

�Eパウンド型に�Dを流しいれ、オーブンの中断で40分焼く。荒熱がとれたら型から出す。

梅酒の味が効いてます。バターと砂糖を混ぜる作業が大変ですが、それ以外は混ぜて焼くだけなので、失敗も ほとんどなく簡単です。ドライフルーツ（レーズン、ドレインチェリー、オレンジピールなど）を加えると カラフルな色合いになってちょっとしたプレゼントにもいいですね。

材料

作り方
�@なすは3ｃｍ厚さに切り、水に１０分ほどさらしてあくを抜く。

�Aなすの水気を十分ふき取ってから１７０度の油で揚げ、やわらかくなったら煮立てた 煮汁に入れてさっと煮、仕上げにみじん切りの香味野菜を加える。

�Bしばらくおき、味がなじんだら、器に盛り、白髪ねぎを飾る

豆板醤のきいた甘辛い汁がたっぷりしみていて、ご飯がいくらでも食べられます。 あつあつもいいけれど、うんと冷たくしても美味しいです。

材料(4人分）

作り方
�@バターは室温にもどして柔らかくし、ボウルに入れて木じゃくしでクリーム状に練る。

�Aめんたいこは薄皮に縦に切れ目を入れ、身をしごき出す。

�B�@と�Aを混ぜる。

�C梅干は種を除き、粗みじんに刻む。

�Dスパゲッティは塩を加えたっぷりの熱湯で好みの硬さにゆで、水けをよくきってボウルに入れる。

�E�Bと�Cと�Dを混ぜ合わせる。スパゲッティの余熱でバターがとけるので、簡単に混ざります。

�Fスパゲッティを器に盛り、青じそを上へのせてできあがりです。

たらこではなく、めんたいこでも美味しいです。少しピリッとしたのがお好みの方は明太子の方がお口に合うと思います。 とっても簡単で、お手軽なランチにぴったりです。