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和歌山の梅干し通販
紀州梅干専門店
紀州梅ふじ
〒646-0013
和歌山県田辺市
南新万1-13
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0739-26-1024
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簡単梅干レシピ-調味料-

梅肉
梅干の種を除いて、皮と果肉をみじん切りにします。梅干の色と味がつかないように、まな板をラップでつつんで ステンレス製の包丁でみじん切りにするのがコツ。 梅肉を作りおきしておけば、梅肉じょうゆ、梅がつおが簡単に作れます。


梅肉じょうゆ

材料
梅干・・・・2個
しょうゆ・・大さじ1　1/2
みりん・・・小さじ２

①梅干の種を取って包丁で細かくたたいて裏ごしします。
②①にしょうゆ、みりんを加えて混ぜ合わせます。

保存　冷蔵庫で1週間持ちます。

梅マヨネーズ

材料
はちみつ梅干・・・1個（すっぱい梅干の場合は水につけて塩抜きする）
マヨネーズ・・・・1/2カップ
レモン汁・・・・・小さじ1
生クリーム・・・・大さじ1

①梅干の種をとって細かく切って、すり鉢ですります。
②①にマヨネーズを加えて混ぜ合わせ、レモン汁、生クリームを加えて混ぜます。

保存　冷蔵庫で１週間持ちます。

梅ドレッシング
材料
しそ梅干・・・・5個
砂糖・・・・大さじ1
サラダ油・・大さじ3
酢・・・・・大さじ1
酒・・・・・大さじ1

作り方
①梅干の種を取り除き、細かくたたいてペースト状にします。
②梅干以外の材料をよく混ぜ合わせ、最後に梅干を加え混ぜます。

保存　冷蔵庫で１週間持ちます。

梅酢しょうゆだれ
材料
梅干・・・・2個
砂糖・・・・小さじ1
酢・・・・・大さじ1
しょうゆ・・大さじ1
スープ・・・大さじ2
練りからし・適宜

作り方
①梅干の種を取り除き、細かくみじん切りにします。
②梅干と調味料を混ぜ合わせます。

保存　冷蔵庫で１週間持ちます。


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