南高梅について

紀州みなべで生まれた品種です。
日本一の梅の里である、紀州みなべで 最優良品種として選ばれた品種で、現在では日本一すばらしい梅の品種と して有名です。
種が小さいわりに、果肉が92.3％と多いのが特徴です。梅干に加工しますと、肉質は独特の香味があって まろやかで柔らかく、そのうえ粘りがあります。皮がうすく肉質はふっくらとしています。
最近では他府県産や、輸入物の南高梅の梅干が安価でございますが、品質はかなり違うようです。
当店では、紀州みなべで育った南高梅にこだわって、本場の梅干意外は取り扱わない のがポリシーです。